Programa
Le invitamos a conocer el Programa del I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Durante los días 27, 28 y 29 del próximo mes de octubre se celebrará el Primer Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha en Albacete. Dentro de su Programa nuestro objetivo es analizar el legado gastronómico regional, estudiar su evolución durante los últimos años y tratar de saber por qué caminos transitará en el futuro la gastronomía castellano-manchega.
SALA I, Sólo para Congresistas
MARTES 27 - Primera Jornada
10.00
El estado de la cuestión gastronómica en Castilla - La Mancha.
Manuel de la Osa * (Las Rejas, Las Pedroñeras)
Pepe Rodríguez * (El Bohío, Illescas)
Ismael Delgado * (Tierra, Torrico)
Jesús Velasco (Amparito Roca, Guadalajara)
José Carlos Macías (Miami Park, Ciudad Real)
Pedro Blanco (Mesón de Pincelín, Almansa)
Modera: Juan Antonio Díaz (Crítico de Metrópoli)
11.00
Ponencia: Dani García *
(Calima, Marbella)
11.30
Ponencia: Javier Tornero
(Pomme Sucre, Albacete)
12.00
Descanso y café.
12.30
Ponencia: Andrés Madrigal *
(Alboroque, Madrid)
13.00
Ponencia: Ángel León
(Aponiente, Cádiz)
13.30
Ponencia: Doménech Biosca
(Educatur)
14.30
Almuerzo en el Palacio de Congresos.
16.30
Inauguración del Congreso con la presencia de D. José María Barreda (Presidente de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha) y Dña. Carmen Oliver (Alcaldesa de Albacete).
17.00
Ponencia: Manuel de la Osa *
(Las Rejas)
17.30
Ponencia: Ismael Delgado *
(Tierra)
18.00
Ponencia: Pedro Emilio Martínez
(Casa Marlo)
18.30
Ponencia técnica ARCOS.
19.00
Ponencia: Jesús Velasco
(Amparito Roca)
19.30
Ponencia: José Carlos Macías
(Miami Park)
20.00
Ponencia: Pepe Rodríguez *
(El Bohío)
21.30
Cena en restaurantes de la ciudad (precio menú y reservas fijado con anterioridad).
SALA II, Abierta al público
MARTES 27 - Primera Jornada
10.30
Mesa debate sobre Escuelas de Hostelería.Modera: Doménec Biosca (Educatur)
11.00 (En Hotel Beatriz)
La Cocina Casera del Día.
11.30
Cata y degustación de vinos.
Bartolomé Sánchez (Opus Wine)
Custodio López Zamarra (Zalacaín, Madrid)
Manuel Lorenzo (Los Aljibes)
Eliezer (sumillier de La Ramona, Almansa)
13.30
Cata de aceites.
Ricardo Rodríguez.
14.00
Degustación de vinos de la región y La Cocina Casera del Día.
16.00
Rincón del Gintonic.
17.00
Cata de cafés.
18.00
Mesa Crítica.
Juan Antonio Díaz (Crítico de Metrópoli)
Ana Lorente (Redactora Revista MiVino)
José María Galiana (Crítico de La Verdad)
Carlos Mirabona (Crítico de ABC y Punto Radio)