Pepe Rodríguez *

• Restaurante El Bohío. Illescas (Toledo)
• Avenida Castilla-la Mancha, 81. 925 511 126
• www.elbohio.com

Cocinar en Castilla-la Mancha

José Rodríguez Buey, nombrado durante dos años seguidos entre los cinco mejores cocineros de España, es uno de los mayores exponentes de la alta cocina moderna de autor, de neta inspiración regional manchega, pero abierto a recrear tratados y recetarios de otras latitudes y, a menudo, ofrecer sólidas propuestas que únicamente se circunscriben a su personalidad y expresan una creatividad ilimitada. Esa diversidad constata que estamos ante un chef reflexivo en plena madurez profesional.

Sólido y consecuente, eficaz e imaginativo, Pepe Rodríguez acumula en su restaurante El Bohío, en Illescas, una obra verdaderamente significativa, en muchos casos inspirada en la tierra, dando al paisaje manchego tonos contemporáneos que sacan a relucir sus dotes y su voluntad artística. Estamos ante un autor, un cocinero, que sopesa con absorbente precisión los contrapuntos, añadiendo pinceladas con las que certifica un conjunto elegante, equilibrado y armónico en el que el virtuosismo y la originalidad se apoderan de todo, y el placer intelectual se une y acompaña al placer de la comida.