Pablo González

• Restaurante La Cabaña. El Palmar (Murcia).
• Urbanización Buenavista s/n. Salida 401 Autovía Murcia-Cartagena. 968 889 006
• www.fincabuenavista.net

Un maestro alejado del ruido. Pablo González, probablemente el mejor cocinero murciano en la actualidad, tiene en su restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista su particular reino en el que ejerce como un monarca intratable, guardián de la memoria del paladar. En la línea que dejó trazada Alain Duchase, siempre atenta a cuantos sabores y tesoros culinarios alberga la tierra, éste cocinero que viene (¡quién lo diría!) de la educación física, ha alcanzado en poco tiempo la cima gastronómica tan buscada.

"Lleva años apostando por una vanguardia razonable, una cocina cuidada, ligera y sin grasas, con el apoyo de una sensacional puesta en escena", ha escrito el crítico gastronómico José María Galiana. Después de forjarse en Las 4 Estaciones, Arzak, El Bulli, Casa Marcelo y Akelarre, ha llegado el nomento de conocer a este extraordinario cocinero que es Pablo y aclamarlo como merece.