Jaime y Mari Luz García

• Restaurante La Cantera. Alicante.
• Avenida Villajoyosa, 6. 967 263 606
• www.restaurantelacantera.com

Sin perder el origen de los sabores.

Nacido en Elche de la Sierra, Jaime García apuntaba ya maneras de gran cocinero desde muy joven, revolucionando en su día la trasnochada cocina albaceteña en aquel inolvidable restaurante del Tiro a Pichón. Luego, con el acicate de su hija Mari Luz, se embarcó en aventuras culinarias de más profundo calado, y hoy es uno de ese puñado de cocineros privilegiados e indiscutibles que ejercen en la costa de Levante.

Su restaurante en Alicante, La Cantera, ha suscitado ya los más encendidos elogios de los aficionados al placer de la buena mesa. Imaginativo y tenaz, ha dado una vuelta más a la tuerca de la cocina del interior -de donde procede-, logrando una excepcional fusión con la cocina marinera y mediterránea, con platos primorosos, delicados, deslumbrantes.Mari Luz García es una de las más sólidas promesas de nuestros fogones. Tras pasar por la Escuela de Hostelería de Albacete desembarcó en Mas Pau; pasó de ahí a El Bulli, Martín Berasategui y Hacienda Benazuza, pero se doctoró trabajando al lado de su padre, con quien continúa como jefa de cocina de La Cantera. De momento ha obtenido el segundo Premio Nacional de jóvenes cocineros, pero con ella, lo mejor está por venir.